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Calabaza vizcaína
Nuevo producto
La calabaza vizcaína (una de las variedades de la especie Cucurbita moschata) es muy apreciada culinariamente por su gran sabor y larga conservación. Hasta diciembre no iniciamos ventas de nueva campaña. Los productos que comercializamos hasta entonces son de la cosecha de 2018.
Elija, en la pestaña inferior, el peso que desea adquirir.
Precio (con transporte e IVA incluidos):
- De 4 a 7 kilos: 2 €/Kg.
- De 8 a 15 kilos: 1.8 €/Kg.
- De 16 a 99 kilos: 1.5 €/Kg.
- 100 kilos o más: consultar.
La calabaza vizcaína (también conocida como mallorquina o de Nápoles), similar a la butternut aunque de mayor tamaño, es muy apreciada culinariamente. Sus frutos, verdosos, alargados y muchas veces con un engrosamiento basal, pueden llegar a tener un peso considerable, superior a los 10 Kg. La pulpa es blanquecino-verdosa de inmadura, y vira al naranja a medida que alcanza la madurez.
Sus frutos son comestibles tanto de inmaduros (de forma similar al calabacín, cocidos de varias maneras o crudos en ensalada) como de maduros (hervidos, asados u horneados, o formando parte de platos dulces). También son aprovechables las semillas, que se tuestan y consumen. Incluso se pueden aprovechar de forma alimenticia sus brotes tiernos y sus flores carnosas.
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