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Calabaza vizcaína
Nuevo producto
La calabaza vizcaína (una de las variedades de la especie Cucurbita moschata) es muy apreciada culinariamente por su gran sabor y larga conservación. Los productos que comercializamos inicialmente son de una variedad especial, cuyos ejemplares vienen a pesar entre 1 y 3 kilos. A partir de noviembre pondremos a la venta los de mayor tamaño.
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Precio (con transporte e IVA incluidos):
- De 4 a 7 kilos: 2 €/Kg.
- De 8 a 15 kilos: 1.8 €/Kg.
- De 16 a 99 kilos: 1.5 €/Kg.
- 100 kilos o más: consultar.
La calabaza vizcaína (también conocida como mallorquina o de Nápoles), similar a la butternut aunque de mayor tamaño, es muy apreciada culinariamente. Sus frutos, verdosos, alargados y muchas veces con un engrosamiento basal, pueden llegar a tener un peso considerable, superior a los 10 Kg. La pulpa es blanquecino-verdosa de inmadura, y vira al naranja intenso a medida que alcanza la madurez.
Sus frutos son comestibles tanto de inmaduros (de forma similar al calabacín) como de maduros (hervidos, asados u horneados, o formando parte de platos dulces). Las calabazas vizcaínas que comercializamos inicialmente son de una variedad especial, de pequeño tamaño (entre 1 y 3 kilos), que requiere un periodo de maduración menor. En noviembre pondremos a la venta las convencionales, de gran tamaño.
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